荔枝菌重在其“鲜”，只需要简单的做法、简单的配料就能把它的鲜味突显出来。传统的粤菜做法是“油盐水蒸荔枝菌”，完全不会夺去荔枝菌本身的鲜甜，而且脆嫩无渣，原汁原味。不过，现也有不少酒楼学习了云南的一些菌类做法，开始用动物油混合辣椒蒜末来炒，菌的味道更为突出。

荔枝菌的菌柄如手指般粗细，大约长十厘米，它的菌裙是齿状的，略呈纺纱棰形状，菌尖似一把收紧的小雨伞。刚出土时，摘那菌尖没打开的荔枝菌正是鲜嫩


NN 说特意买了几斤荔枝菌，叫我们去尝尝。一试之下，果然鲜美无比~~~